Як обирати соєвий соус

Сьогодні дуже складно уявити сучасну кухню без соєвого соусу, про існування якого ми, ще років десять-двадцять тому, навіть не здогадувалися. Так і знайти його на полицях продуктових магазинів було просто неможливо. Зате на даний момент ми заправляємо ним салати, маринуємо в ньому м’ясо, додаємо його в страви з рисом, з яким він так прекрасно поєднується. Соєвий соус, соус теріякі сьогодні запросто можна знайти як у супермаркеті, так і в звичайному гастрономі.

Однак не всякому соусу можна довіряти, оскільки процес його виготовлення має безліч тонкощів і лише у випадку їх виконання, ви отримаєте дійсно натуральний якісний і смачний продукт. Отже, на що ж звернути увагу, коли ви стоїте перед полицею, на якій представлені соєві соуси. Перше, що ви бачите – це упаковка.

Слід знати, що якісний соус добросовісний виробник ніколи не розлиє в пластикові ємності, він повинен бути представлений виключно у скляній пляшечці. Справа в тому, що лише скло здатне зберегти унікальний смак і аромат цього продукту, в пластику ж він просто-напросто загубиться, і вся його суть зникне разом із смаковими якостями.

Також пильну увагу зверніть на кришку. Під час транспортування вона може пошкодитися і почати пропускати повітря. Дуже важливо, щоб соус був якомога щільніше закритий, краще, щоб поверх кришка була покрита пластиком. Далі дивимося на упаковку і, звичайно ж, на склад, який на ній вказаний. А тепер особливо ретельно ознайомлюємося з викладеною інформацією.

Запам’ятайте раз і назавжди, що в натуральному соусі ніколи не буде ароматизаторів, підсилювачів смаку, барвників, харчової солі та інших «покращувачів». Натуральний соус ні в яких добавках не потребує, якщо він приготовлений відповідно до необхідної технології, то його смак і так буде насиченим.

Дуже багато про соєвий соус скаже, природно, і його вартість.

Якщо ціна на продукт підозріло низька і вже надто доступна, – то, будьте впевнені, це штучний соєвий соус, можете в цьому не сумніватися. Технологія приготування соєвого соусу досить непроста, і він повинен настоюватися від 40 днів до 3 років, тому цей продукт аж ніяк не може бути дешевим.