RU
UKК сожалению в настоящее время мясо – дорогое удовольствие. Конечно же за такие деньги каждый покупатель хочет получить качественный продукт. Хозяйки знают, что для определенного блюда лучше всего подойдет тот или иной сорт мяса. Чаще всего их волнует вопрос: як вибрати м’ясо для котлет? Зараз ми спробуємо дати на нього відповідь.
1. М’ясо обов’язково повинно бути свіжим. На прилавках магазинів дуже багато замороженого м’яса. Таке м’ясо може заморожуватися кілька разів і навряд чи вам вдасться дізнатися їх кількість. Обирайте охолоджене м’ясо – воно корисніше. Зверніть увагу на його колір: він повинен бути рожевим або світло-червоним. М’ясо темного червоного або коричневого кольору свідчить про його старість.
Не слід брати і дуже яскравий продукт, оскільки в ньому міститься багато барвників, які використовують для маскування. Колір жиру на м’ясі так само не повинен бути темним. Натисніть на м’ясо пальцем: якщо воно не липне до пальця і слід швидко зникає, сміливо купуйте.
2. Що краще: яловиче м’ясо чи свиняче?
У свинині містяться вітаміни групи В (В12 у великій кількості), цинк, залізо, магній і калій. Свинячий жир багатий арахідоновою кислотою, високо ненасиченими жирними кислотами та селеном. Всі ці компоненти допоможуть побороти поганий настрій і серцево-судинні захворювання.
Крім того,
у свинині міститься амінокислота лізин, яка бере участь у формуванні кісткової тканини, допомагає виробляти антитіла, гормони та ферменти.
У яловичому м’ясі в великій кількості містяться сполучнувальнотканні білки, які підтримують здоров’я судин. Але, при виборі яловичини пам’ятайте про те, що вона містить азотовмісні речовини, які перешкоджають обміну речовин в організмі людини, а її жирний сорт важко і довго перетравлюється. Тут велику перевагу має свинина.
У котлетах зі свинини міститься набагато менша кількість насичених жирів, ніж у яловичих. У більшості випадків це мононенасичені жири, якими багаті рослинні олії, горіхи. Широкий асортимент корисної та смачної їжі ви знайдете в ресторані Tuk-Tuk.
Для котлет найкраще підійде лопаточно-шийний частина, а так само спинна(реберна) частина туші свині, безкісткова корейка, а з яловичини краще взяти пахову частину. – мережа ресторанів, де вас завжди порадують свіжою та смачною їжею.
Тепер ви знаєте як вибрати м’ясо для котлет. Бажаємо вам успіхів та смачного апетиту!
